Tohumlu ekmek

EKMEKLER / Tohumlu ekmek

Kullanılacak Malzemeler
20 gram susam
800 gram un
1 adet yumurta sarısı
100 gram tereyağı
1 çay kaşığı şeker
250gr su bardağı ılık süt
30 gram yaş maya
Keten tohumu
Haşhaş tohumu
Ayçekirdeği
Yulaf ezmesi

Hazırlanma Şekli

*Bir kabın içerisinde unla tuzu karıştırın. Ortasını açın maya ve şekeri 1 çay bardağı ılık süt ile eritin. Üzerine bir miktar un serperek, üstü kapalı ılık bir yerde 15 dakika bekletin. Mayalı un karışımına tereyağı ilave edilerek pürüzsüz bir hamur elde edin.
*Elde ettiğiniz hamuru bir kaba koyun ve üstü kapalı olarak 40 dakika bekletin.
*Yumurta sarısı ve sütü çırpın, tohum çeşitlerini ayrı ayrı tabaklara koyun.
*Hamuru ikiye ayırın, unlu tezgahta her iki parçayı yoğurun ve uzun rulo yapın.
*Uzun ruloyu 6 parçaya kesip yuvarlak ekmek şekli verin. Üzerlerini uzunlamasına hafifçe bıcakla çizgi çizin.(kesin) Süt yumurta karışımını sürüp ekmekleri ayrı ayrı keten tohumu, haşhaş, yulaf ezmesi ve ay çekirdeğiyle süsleyin. (Keten tohumunu bir ekmeğe, haşhaş tohumunu bir ekmeğe sürün) Tohumlarla süslediğiniz ekmekleri kağıt serili fırın tepsisine yerleştirin. Üstü kapalı 20 dakika bekletin. Ekmekleri 200 C ısıtılmış fırının alttan ikinci rafında 20-25 dakika pişirin.